スパイスで食卓を豊かに健康的に!
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2009年8月8日2時52分
時点のものです。

スパイスは食べ物をおいしく食べるために必要不可欠なものです
食べ物の風味をまし、食欲を増進し、消化吸収を助けたりするなどの大切な役割があります
スパイスであなたの食卓をもっと豊かにしてみませんか?

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価格:300円
納期:

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定価 : オープン価格
販売元 : アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
発売日 :

原産国:インド
原材料:アジョワンシード
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
アジョワン (Ajowan)
産地:インド産
部位:種子
クミンやキャラウェイに近いセリ科の一年草(草丈約30cm?60cm)
種子は小さい楕円形で赤や緑がかった茶の縞があり、高い芳香とタイムに似た風味をもちます。
中東やアジアの一部、中でもインドで乾燥させた種子をスパイスとして使用します。
西洋ではあまり使わないが、本格的なインド料理ではよく使用します。
料理方法によって種子を粒ごとあるいは粗く刻んだり、潰したり、挽いたりと使い分けます。
家庭で作るカレーパウダーやミックススパイスに加えることもありますが、
インドでは刺激の強い辛口料理やスナックなどに使用されます。
パコラのようなカリッと揚げるスナックや、スパイスいりのビスケット、ゼブなどに加えたり
パラタやその詰め物につかったりします。
タイムの代用品として、西洋料理に使う場合もありますが、アジョワンには
強めの刺激とわずかな酸味があるので、代用として使用する場合確かめてから使用してください。
用途
カレー・パコラ・ゼブ・パラタ等


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